Productores cafetaleros de Pindal fortalecen técnicas para mejorar la calidad del café de Ecuador
Una capacitación impulsada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Ecuador y el proyecto PIDARA brindó herramientas sobre cosecha y poscosecha a productores de la Asociación Artesanal Cristo del Consuelo, con el objetivo de elevar la calidad del grano y ampliar las oportunidades de comercialización.
Productores cafetaleros del cantón Pindal, en la provincia ecuatoriana de Loja, participaron de una jornada de capacitación orientada a mejorar los procesos de cosecha y poscosecha del café, una etapa clave para elevar la calidad del producto y fortalecer la competitividad del sector.
La actividad fue desarrollada por técnicos del Proyecto Integral de Diversificación Agroproductiva y Reconversión Agrícola (PIDARA), con el acompañamiento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Ecuador, y estuvo dirigida a integrantes de la Asociación Artesanal Cristo del Consuelo.
Durante la capacitación, los participantes recibieron formación teórica y práctica sobre técnicas de cosecha selectiva de frutos maduros y sobre el manejo adecuado de procesos posteriores como la fermentación, el lavado, el secado y el almacenamiento del grano. Estas prácticas son consideradas fundamentales para preservar las cualidades físicas y sensoriales del café y mejorar su valor comercial.
Desde la organización destacaron que la correcta aplicación de estas técnicas permite reducir pérdidas durante la etapa de poscosecha, incrementar el valor agregado de la producción y facilitar el acceso a mercados que demandan estándares de calidad cada vez más exigentes.
La iniciativa forma parte de las acciones impulsadas por el proyecto PIDARA, un programa orientado a fortalecer la capacidad productiva de pequeños y medianos agricultores mediante la diversificación agropecuaria, la incorporación de innovación tecnológica y el desarrollo de cadenas de valor más competitivas y sostenibles.
En la provincia de Loja, el proyecto cuenta con equipos técnicos distribuidos en distintos cantones, brindando asistencia permanente a productores y organizaciones rurales. Este acompañamiento busca promover buenas prácticas agrícolas, fortalecer la organización de los productores y mejorar la productividad de actividades estratégicas para la economía local.
Durante el encuentro, el técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Freddy Choez, remarcó que la calidad del café se construye a partir de un manejo adecuado en todas las etapas del proceso productivo. Además, destacó el potencial comercial del café producido en Loja y la importancia de continuar incorporando conocimientos técnicos para alcanzar mayores niveles de calidad.
Por su parte, los integrantes de la Asociación Artesanal Cristo del Consuelo valoraron estos espacios de formación, al considerar que les permiten actualizar conocimientos, incorporar nuevas herramientas de trabajo y mejorar las condiciones para posicionar sus productos en mercados más competitivos.
La capacitación se enmarca en una estrategia más amplia destinada a impulsar el desarrollo de la caficultura ecuatoriana, promoviendo sistemas productivos más eficientes y sostenibles que contribuyan al crecimiento económico de las comunidades rurales y al fortalecimiento de uno de los cultivos tradicionales de la región sur del país.