Productores ganaderos de cría y ciclo completo compartieron su experiencia de trabajo mancomunado
Colmando el auditorio de la Sociedad Rural de Villa María, la Jornada Ganadera del Centro de Córdoba se desarrolló en MECA 2025 como un espacio de capacitación e intercambio para promover la producción en la región, incluyendo a productores de cría y ciclo completo, desde hace tres años y con reuniones cada mes.
Sergio Dequino, del INTA Villa María, fue el coordinador de diferentes temáticas, que sirvieron para la presentación oficial del Grupo Ganaderos del Centro. “Originalmente se formó como un grupo de Cambio Rural, del Programa Cambio Rural de Históricos de INTA y del Ministerio de Agricultura, el cual después de los recortes que tuvimos a nivel institucional, los productores decidieron seguir trabajando en forma autónoma, pagando los honorarios profesionales, pero con la dinámica que teníamos originalmente, de una reunión mensual, normalmente recorriendo todos los establecimientos, tratando de hacer la vuelta en el año por todos los campos y siempre una reunión de capacitación”, expresó el ingeniero.
“Hemos ido a visitar cabañas, hemos ido a visitar engordes a corral, al INTA Marco Juárez y Manfredi, otros establecimientos que están fuera del grupo, que básicamente son parte de la capacitación”, a lo que se agregan las reuniones mensuales en los campos de cada integrante, donde se analiza la gestión del sistema productivo de cría del lugar que se visita cada mes.
Dequino explicó que “el grupo se formó con el objetivo de la capacitación y sigue, porque cuando se le pregunta a cada productor la descripción de su actividad, la motivación, hay dos cosas que sobresalen la búsqueda de la eficiencia y lo más importante, la pasión que tienen por el negocio ganadero”, si bien es un negocio y un modo de vida, pero tiene una carga ineludible de la vocación por la actividad.
Los establecimientos de cría en nuestra región tienen unas 350 hectáreas, con el 70% bajo arrendamiento, con 2.500 madres, siendo el 80% de la raza Aberdeen Angus.
La alimentación incluye alfalfa, silaje de maíz, verdeos de invierno, rastrojo, monte y pastizales naturales (aunque falta manejo frente al recurso), sorgo, henos y concentrados.
Para la reproducción varían las fechas de la estacionalidad, según la unidad productiva. Se usa en el 70% de los casos toros propios de cabaña, hijos de inseminación y rodeos vecinos, siendo que el 50% nunca revisan toros.
En inseminación artificial se usa siempre el 30%, al igual que la ocasional. En el relevamiento se consiguió entender que tienen 85% de preñez, 80% de destete y un peso de venta de los terneros de 185 kilos.
En la charla, que cerró la segunda jornada de la Mega Expo del Centro de se habló sobre brucelosis y tuberculosis en rodeos y se fundamentó la importancia de protocolizar los controles, para conseguir un correcto estatus sanitario.
El encuentro terminó con una degustación de carne de raza Angus y Holando, con la orientación de un chef y un especialista, que guiaron al auditorio para encontrar las características de cada producto, como una forma de capacitar al consumidor.